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青島市北區狠抓食品安全管理守衛學生舌尖安全
http://www.cmyoc.com 2019年03月12日 14:38 中國教育裝備網
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  核心提示:市北區學校食品安全工作嚴格落實“四個最嚴”要求,構建五位一體食品安全管理體系,大力實施學生餐質量安全提升工程,守護學生舌尖安全。近日,市北區立新小學、青島第二十三中學兩所學校食堂當選“食安山東”餐飲服務品牌示范單位。

  一是以平臺建設為抓手,保障食品安全平穩推進。市北區教體局通過政府招標,完善擴大了“食材采購”“食堂用工”“配送餐服務”平臺,保障了校園食品安全工作的平穩推進。聚焦食堂運營,指導學校與平臺企業簽訂食品安全責任書,強化索證做票管理,嚴把質量關;對大宗食材進行協商議價,實行周報價、月情況通報、滿意度測評等,管控運營成本,嚴把品質關。

  二是以制度建設為抓手,規范食品安全管理要求。出臺《市北區教育局中小學校食堂規范化管理辦法》,涉及建設、組織、管理、突發事件應急處置等十個方面內容。從完善制度建設入手,為規范食堂管理提供有力抓手。在新學期初,結合季節特點及時提出春季學校食品安全管理要求,期初校園食堂運轉安全有序。

  三是以全面培訓為抓手,提升食品安全業務技能。聯合區相關部門,組織食品安全管理員、食堂從業人員、平臺企業,通過現場會、培訓會、座談會、觀摩會、微信群等途徑開展不同形式的培訓,強化責任意識、食品安全意識、規范操作意識。利用微信工作群,不定時發布食品安全風險提示,指導學校嚴把食材質量、食材加工、食堂管理三個關口,開展校園食品安全突發事件桌面演練。

  四是以立體檢查為抓手,筑牢食品安全關鍵環節。結合工作實際,市北區教育局構筑了學校自查、學區互查、第三方檢查、教育局巡查、食藥所飛行檢查的學校食堂立體檢查體系,筑牢校園食品安全。特別針對索票索證、食品留樣、食品貯存、餐用具消毒以及用電用氣設備安全問題等關鍵環節,開展分期專項自查,整改隱患問題,筑牢食品安全。

  五是以家長監督為抓手,提高營養午餐滿意度。校校建立膳食委員會,從食材采購到食譜制定,從平臺企業的選擇到日常食堂管理,學校都邀請膳食委員會參與,尊重家長意見。膳食委員會的監督管理、家長的試吃陪餐、食堂開放等形式,讓“明廚亮灶”更加具有現實意義。通過家長的監督打分,不斷促進校園食品安全管理,提高學生餐滿意度。

(來源:青島市教育局 )

責任編輯:董曉娟
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